La contaminación cruzada ocurre cuando un alimento sin gluten entra en contacto con gluten, haciéndolo inseguro para personas con enfermedad celiaca o sensibilidad al gluten. Esto puede pasar por la transferencia de partículas de gluten de utensilios, superficies, ingredientes o por contacto directo, incluso en cantidades mínimas como migas. Es un problema común que requiere precaución para evitarlo, especialmente en la cocina. ¿Cómo sucede? Puede darse de diversas formas, pe

En esta sesión les iré dejando tips para su día a día, conservación de los alimentos, marcaremos datos importantes para la despensa y mas. Los 7 ingredientes que no pueden faltar en tu despensa -1- Harina de arroz -2- Almidón de maíz -3- Fécula de mandioca -4-Leche en polvo -5- Psyllium -6-Goma Xántica -7-Harina integral de arroz

Es una intolerancia permanente al gluten, presente en el trigo, cebada y centeno. La avena naturalmente no contiene gluten pero si puedo...